Пельмени отварные

Вкусы:
мясной, вареный

Ингридиенты:

• Для теста: мука пшеничная 70, вода 40; для фарша: свинина 120, паста соевая 10, капуста 40, лук зеленый 10, соус соевый 30, масло кунжутное 5, имбирь 10, сало свиное 10, соль.

Способ приготовления:

• В просеянную муку вливают холодную воду, замешивают довольно крутое тесто и оставляют его на 20-30 мин. Затем скатывают тесто
• в ровный по толщине жгут диаметром 1-2 см и нарезают небольшими
• кусочками (По 10 г). Каждый кусочек раскатывают в виде круглой
• лепешки, кладут на нее фарш, края прижимают. Готовые пельмени
• укладывают в ряд на лотки, посыпанные мукой, и хранят в холодном
• месте. Фарш готовят так: мякоть свинины пропускают через
• мясорубку с мелкой решеткой, смешивают с соевым соусом,
• кунжутным маслом, соевой пастой, свежей мелко нарубленной
• капустой, измельченным имбирем, зеленым луком и солью. Пельмени
• отваривают в воде. Отдельно подают соевый соус, уксус,
• заправленную горчицу и дольки неочищенного чеснока.