Икра баклажанная

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый, чесночный

Ингридиенты:

• 3-4 средних баклажана
• 5 помидор
• 2 луковицы
• 5-6 (в зависимости от размера) зубчика чеснока (у меня большие)
• зелень (в идеале петрушка)
• соль, уксус, перец, растительное масло

Способ приготовления:

• 1. Баклажаны отварить в соленой воде
• 2. Вынуть из воды, положить под пресс для остывания. Баклажаны должны остыть так, чтобы можно было свободно брать рукой и резать.
• 3. Очистить шкурку и порезать баклажаны маленькими кусочками (если получается можно помять вилкой, но не до каши)
• 4.Помидоры порезать маленькими кусочками-кубиками.
• 5. Лук порезать кубиками
• 6.Чеснок мелко порезать
• 7. Зелень порубить
• 8. Все смешать, добавить соль, перец, уксус по вкусу. Заправить подсолнечным маслом и убрать в холодильник.
• Можно конечно есть сразу, но на второй день она вкуснее.