СУП ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ, КАЛЬМАРОВ И КРЕВЕТОК

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Кальмар 2 тушки
• Креветки 300 гр
• Филе любой рыбы (например хек) 150-200 гр.
• Лук белый 2 шт
• Лук зеленый 2 перышка (для украшения)
• Кукуруза замороженная 500 гр
• Сливки 20% 1 пачка
• Сахар 2 ч.л.
• Мука 3 ст. л.
• Масло сливочное для пассеровки
• Соевый соус 1 ст.л.
• Чеснок 1-2 зубчика

Способ приготовления:

• Очистить кальмары и креветки.
• Кольмары порезать соломкой, порезать чеснок, перемешать с кальмарами и полить соевым соусом, перемешать и поставить в холодильник на 20 мин.
• Кукурузу отварить в подсоленной воде.
• Филе рыбы отварить в подсоленной воде, добавить лавровый лист и черный перец.
• Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле. Жаренный лук и вареную кукурузу размолоть в блендере до состояния пюре.
• Добавить пюре из кукурузы и лука в рыбный бульон и варить 5-10 мин. Убрать лавровый лист, бульон посолить и добавить сахар.
• Муку пассеровать на сливочном масле, влить сливки постоянно помешивая, полученный соус влить в суп, и тщательно помешать чтобы не было комочков.
• В последнюю очередь добавить в суп креветки и кальмары, варить 3-5 мин.
• При подаче украсить суп зеленым луком и морепродуктами.