торт"Венский вальс"

Изображение:

Время приготовления:
180

Ингридиенты:

• 400г маргарина не солоного
• сахар 400г
• 20шт яиц
• панировочные сухари 100г
• 300г молотцх лесных орехов(фундук)
• цедра с половины лимона
• ванильный сахар 10г
• корица молотая 10г(можно без неё)
• 65мл лимонного сока
• разрыхлитель 1 пачечка
• пропитка:
• клубничный конфитюр 150мл
• 150мл кремового ликёра
• крем:
• 60г какао
• 1 пачечка закрепителя сливок
• 170г сахарной пудры
• 1л сливок
• 100г шоколада
• 500мл сливок+2ст.л сахарной пудры на розы.

Способ приготовления:

• взбить белки с 300г сахара.
• желтки с 100г сахара.
• маргарин взбиваем до бела,подмешиваем желтки,лимонный сок и цедру,корицу,просеяные панировочные сухари,разрыхлитель,перемешать.
• добавить понемногу белки и измельчонные хпрехи,каждыу раз акуратно помешивая.
• форму смазать холодным маслом,вылить тесто,разровнять и выпекать при 160гр,до готовности(у меня ушло 25минут)
• готовый корж вытянуть,остудить и перерезать на 3 части.
• крем:
• 1л сливок взбить с сахарной пудрой,закрепителем и какао,до густой массы.
• кладём нижний корж на поднос,поливаем кремовым ликёром,потом обмазываем клубничным конфетюром.
• кладём 5ст л крема,распределяем равномерно,кладём второй корж.опять ликёр и конфетюр,5ст л крема.
• ту сторону коржа,которую кладём на крем,полить ликёром и конфетюром,и положить на крем.
• оставшимся кремом обмазать вверх и бока.
• шоколад растопить,из бумаги зделать кулёчек,кладём туда шоколад и на бумаге для выпечки рисуем шоколадом музыкалье ключи,выносим на холод для застывания,потом снимаем и украшаем торт.
• из 500мл делаем крем,делаем розы и тоже украшаем торт.
• но украсить можно и посвоему.
• приятного чаепития!