Сырное суфле

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• сливочное масло и мука для формы
• сливочное масло - 60г
• мука - 40г
• молоко - 350мл
• соль
• молотый перец
• мускатный орех
• сыр (конте или грюйер) - 160г
• яйца - 4

Способ приготовления:

• Сыр натереть.
• Масло с мукой, помешивая, поджарить до светло-желтого цвета.
• Молоко вскипятить и быстро, чтобы не было комочков, перемешать с поджаренной мукой. Помешивая, около 8 мин. уваривать до густого соуса. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Добавить сыр, снять с плиты и слегка остудить.
• Разделить яйца. Желтки вбить в массу отдельно. По вкусу приправить дополнительно.
• Взбить белки со щепоткой соли.
• Примерно половину вмешать в массу, остальную часть слегка смешать с массой.
• Форму или формочки намазать маслом до середины бортиков и посыпать мукой. Лишнюю муку вытряхнуть.
• Заполнить форму или формочки не до краев.
• В середине разогретой духовки выпекать 15-20 мин при температуре 180°С и сразу подавать.