Поросенок начиненый гречкой

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
нежное мясо

Ингридиенты:

• поросенок 3 кг
• 2 стакана гречки + 1/4 ч.л. соли
• 2 яйца
• 2 большие луковицы
• 1 ст.л. масла сливочного
• Пучек зеленого лука
• 100 гр водки
• 1ч.л соли к водке
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец
• Приправа для свинины

Способ приготовления:

• Гречку высыпать в чугунок, залить кипятком (вода должна еле еле прикрывать гречку, добавить 1/4 чайной ложки соли, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По истечении этого времени гречка должна разбухнуть и доведена до полуготовности.
• Тушку поросенка выпотрошить, избавиться от щетинки. Натереть изнутри смесью соли, перца и приправы для свинины.
• Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.
• Яйца отварить вкрутую и измельчить
• Лук зеленый мелко порезать
• Смешать гречку, лук обжареный, лук зеленый и яйца.
• Начинить брюшко поросенка смесью из гречки лука и яиц. Зашить никами. При начинении поросенка учесть, что гречка увеличится в объеме, и если очень много запихнуть, то пузико порвется
• Развести 1 ч.л. соли в водке и натереть поросенка снаружи этим составом.
• На протвень, смазаный растительным маслом положить поросенка спинкой ввех, подвернув задние ножки под брюшко. Чтобы ушки,пятачек и хвост не подгорели обмотать фольгой.
• Выпекать в духовке при темпиратуре 180 градусов из расчета 1 кг поросенка -1час.Время от времени поливать соком выделяющимся из поросенка. За пол часа до готовности снять фольгу.