Хинкали по - грузински

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
очень, вкусно

Ингридиенты:

• Состав для начинки
• говядина - 500 г,
• постная свинина - 500 г,
• баранина – 500 г,
• лук репчатый - 4 шт (среднего размера),
• чеснок – 4-5 дольки
• киндза - 1 пучок,
• немного петрушки и укропа, можно добавить базилик,
• приправа "дзира" - на кончике ножа (если найдете), можно и другие острые приправы
• соль,
• черный перец,
• холодная вода - 1,5 стакана
• для теста
• вода - 2 стакана,
• мука - 1-15, кг,
• яйцо - 1 шт
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Перекрутить мясо, лук, зелень через мясорубку и все хорошо перемешать.
• В фарш добавить все ингредиенты, воду и еще раз вымесить.
• Замесить крутое тесто.
• Раскатать тесто в пласт толщиной как для пельменей.
• Взять подходящего размера форму (чуть больше стандартной чашки) и вырезать из теста круги.
• В середину каждого круга положить фарш, примерно – больше чайной ложки, затем, осторожно начинаем собирать края и защипываем их как мешочек.
• Края надо крепко склеить между собой, чтобы хинкали не раскрылись в процессе варки (считается, что чем больше складочек на хинкали, тем лучше).
• Варить в подсоленной, кипящей воде, добавить в воду перец (горошек), 2-3 гвоздички, маленький лавровый листик, осторожно перемешивая варить 10-15 минут.
• Бульон можно использовать для приготовления супа.
• Puzik вам рекомендует, очень вкусно!
• Приятного аппетита!