Пудинг Сustard

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• Жароустойчивая форма на 150 мл, 2 чашки
• Молоко, 190мл
• Сахар, 40г
• Яйцо, 2шт
• Ванильная эссенция, несколько капель
• Карамельный «соус»:
• - сахар, 5ст.л.
• - вода холодная, 4ст.л.
• - вода кипяченая, 2ст.л.
• _________
• Свежие ягоды:
• - черника, малина, клубника...
• Свежие листики перечной мяты
• Взбитые сливки (покупные)
• Масло для смазывания формы

Способ приготовления:

• Смазать маслом формочки
• Сделать карамельный соус. В миску поместить воду с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, нагревать. И как только цвет приобретет янтарный оттенок - сразу выключить огонь.(На данном этапе цвет очень быстро "набирает сочность", если хочется достичь оттенка потемнее, тогда надо быть внимательнее, ибо перегретый сахар горчит.) Потом добавить две столовые ложки кипятка и быстро размешать до однородности массы. Разлить по чашкам
• В молоке растворить сахар.
• Взбить яйца и перемешивая, по-немногу влить молоко. Процедить и добавить ванилин.
• Разлить по чашкам, примерно 7-10мл от верха чашки оставив незаполненным. Плотно накрыть фольгой, поставить на противень, налив в него кипящей воды на 1см.
• Выпекать при 160С 15-17 минут. По окончании выключить духовку и дать постоять в ней чашкам еще 10 минут.
• Потом дать остыть при комнатной температуре. (Можно кушать теплым или холодным, но холодный вкуснее.) Провести чем-нибудь по периметру чашечки и перевернуть, аккуратно выложив на тарелочку. Карамельный соус разольется по тарелке.
• Если кушать не полностью остывшим, то фрукты, мяту и сливки положить на край тарелки. А если холодным – тогда подойдет и зона с соусом на тарелке и сама поверхность пудинга.