Баранина с чесноком и черносливом

Время приготовления:
3

Ингридиенты:

• Баранина (мякоть) -600 гр.
• Баранина (косточки) – 3 шт.
• Чеснок – 13 зубчиков
• Чернослив – 8 шт.
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Ром (коньяк) – 50 гр.
• Лук (средняя) - 1 шт.
• Хмели - сунели – 2 ч.л.
• Соль, красный перец

Способ приготовления:

• Баранину (у меня было 3 антрекота и мякоть) режем на средние куски, с антрекотов я срезал мясо, хотя сейчас бы этого делать не стал, и укладываем их на сухую, но очень хорошо нагретую сковороду и «запечатываем» до золотистого цвета с 2-х сторон.
• Как только «запечатали» , добавляем масло и обжариваем до золотистого цвета. Как обжарили добавляем весь чеснок, чернослив, лук, ром, хмели – сунели, немного соли, красного перца и 2 стакана воды. Закрываем крышкой, между которой кладем лист пергамента (если честно я не знаю для чего, но положил) и убавляем огонь.
• Через 2 часа томления, получается мясо изумительной нежности, тающее во рту, сочное внутри и с корочкой снаружи.