Говядина "Послепраздничная"

Изображение:

Вкусы:
острый с кислинкой, пряный

Ингридиенты:

• Говядина около 1 кг
• Лук репчатый 1 шт
• Вино белое полусухое 1,5 ст
• Томатная паста 1,5 ст.л
• Сметана(жирная) или сливки 3 ст.л
• Лавровый лист, смесь перцев, перец горошком, соль
• Растительное масло для обжаривания 2 ст.л

Способ приготовления:

• Говядину нарезать как на беф-строганов.
• Лук нарезать помельче и смешивать с мясом.Тщательно помять руками, добавить смесь перцев , соль и оставить на 30 мин "отдохнуть".
• В кастрюле разогреть "до дымка" растительное масло и обжарить мясо с луком.
• Как только появиться запах жаренного мяса, перемешиваем хорошо, еще даем обжариться 2-3 мин ,добавляем томатную пасту и вливаем 1 ст вина,закрываем крышкой, убавляем огонь и варим около часа, посматривая за жидкостью. Если выкипает, то добавить кипятка, но не много!
• По истечении часа добавляем сметану и еще провариваем 20 мин.
• За 10 мин до готовности добавляем остатки вина. Как только прокипит и мясо будет достаточно мягким, выключаем огонь и оставляем на плите.