Подчеревина фаршированная

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 1 кусок свиной подчеревины (1,5 кг),
• соль, перец, горчица, приправа для свинины, зелень.
• Для коржа:
• 1 стакан кефира,
• 1 стакан муки,
• 1/2 ч.л. соды, щепотка соли.
• Для начинки:
• 300 г вареных куриных сердец,
• 1 стакан молока,
• испеченный молотый корж,
• 3 вареных яйца,
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

• Из кефира, соли, соды и муки замесить тесто.
• Вылить тесто в смазанную сковороду и испечь корж.
• Корж можно испечь накануне приготовления, за день.
• Подчеревину помыть, обсушить полотенцем. Разрезать, как книжку, посолить, поперчить, намазать горчицей, посыпать специями и отложить пропитаться.
• Тем временем делаем начинку. Куринные серца мелко порезать или перекрутить на мясорубке. Корж измельчить. Яйца порезать. Добавить соль, перец, специи и зелень. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать начинку.
• Подчеревину разложить на столе. Сверху положить начинку, сшить края. Закрыть фольгой.
• Запекать 1,5 ч. в в духовке, затем убрать фольгу и запечь до румянной корочки.
• Готовую подчеревину охладить. Перед подачей порезать ломтиками, украсить зеленью.
• Приятного аппетита!