Рыбная солянка по-домашнему.

Изображение:

Вкусы:
рыба, солёные огурцы, томат, оливки

Ингридиенты:

• На 2,5-3 л воды
• 1 голова семги
• 250 г филе белой рыбы
• 3 средние картофелины
• 2 солёных огурца
• 0,5 баночки оливок
• 1 средняя морковь
• 1 средняя головка репчатого лука
• 1,5 ст л томатной пасты
• растительное масло
• соль
• перец
• сметана (майонез) для подачи

Способ приготовления:

• Солянка варится из разных видов мяса. Почему бы не сварить рыбную солянку из разных видов рыбы?
• У головы удаляем глаза и жабры и заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон.
• Из готового рыбного бульона вынимаем голову на тарелку и загружаем очищенный, порезанный кубиками картофель. Даём закипеть.
• Далее следует очередь порезанного на небольшие кусочки филе белой рыбы. Опять доводим до кипения.
• Солёные огурцы режем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю.
• Очищенную морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем и пассеруем на растительном масле. Когда лук станет прозрачным , добавляем томатную пасту и держим на огне ещё несколько минут постоянно помешивая.
• От головы отделяем мясо и добавляем в кастрюлю вместе с пассеровкой. Солим, перчим по вкусу.
• Варим всё до готовности картофеля.
• При подаче в каждую тарелку добавляем оливки и сметану.
• Приятного аппетита!