Колдуны белорусские

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
картофель, мясо, лук

Ингридиенты:

• картофельное тесто:
• 6 картофелин, не маленьких, средних, ближе к крупным
• 2 яйца
• 1 луковица, соль, перец
• немного крахмала
• мясная начинка:
• 300 гр фарша
• 1 луковица
• 1 ложка сметаны
• соль, перец, немного сока от картошки

Способ приготовления:

• Картошку тру (мелкая терка!!!), отбрасываю на сито, чтобы стек сок (часть его пойдет в фарш), некоторые добавляют муку, тогда проще лепить, но мне не нравиться, я добавляю немного крахмала, соль, пару яиц и тертую луковицу (как и в драники).
• Фарш, как нравиться (я измельчаю в процессоре мелко-мелко, вместе с луком, добавляю соль, перец, немного сметаны можно, сок картошки)
• Потом формирую котлетку из фарша, беру картофельное тесто и прячу в него эту котлетку, перекладывая из ладошки в ладошку, как детки показывают лепку пирожков,тесто норовит убежать сквозь пальцы, действовать нужно быстро и на сковородку с подсолнечным маслом.
• Обжариваю и складываю в утятницу. накрываю крышкой, они в тепле доходят, можно подтушить в духовке.
• Я сложила в большую сковороду, залила полпакетиком сливок 15% и пушила минут 7-10.