Немецкий кекс.

Изображение:

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• маргарин-250г
• сметана 40%-300г
• яйца-10шт
• сахар-100г
• разрыхлитель тесто-30г
• соль-0,5ч.л
• мука-500г
• НАЧИНКА:
• творог 9%-1кг
• сахар-150г
• яйца-10шт
• ванилиный сахар-30г

Способ приготовления:

• Маргарин растопить на водяной бане, остудить добавить сахар и взбить миксером не отключая по одному вбиваем яйца. Массу взвить.
• Муку+ соль+ разрыхлитель тесто просеять. Просеянную муку аккуратно сипим в маргарино-яичную массу, перемешать. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
• Приготовить противень. Влить тесто,и по бокам сделать бортики из бумаги. НО В ДУХОВКУ НЕ СТАВИТЬ.
• Разогреть духовку до 200 С.
• Начинка: белок отделить от желтка, белки в мисочку и поставить в холодильник, творог+ сахар+ желтки размешать и через сито протереть. Белки посыпать солью и взбить до пены. Взбитые белки аккуратно влить в творожную массу и осторожно перемешать. Творожную массу половником вливать на тесто так чтоб творожная масса не провалилась и не смешалась с тестом.
• Выпекать 45-50 минут. Но не пере пеките, тесто не должно потемнеть, края пусть слегка потемнеют, но середина пирога должна быть желтой слегка влажной.
• Когда испекся пирог не вытаскивайте его сразу, приоткройте в духовке дверку, через 10 минут вытаскивайте на доску чтоб пирог не был слишком влажным.
• При подаче каждому полейте вареньем любым на ваш вкус.