Торт "Мечта Тигры"

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 5 яиц
• 180 гр муки
• 180 гр сахара
• 1ст.л. коньяка
• Для белковых коржей:
• 4 белка
• 180 гр сахара
• 2 ст.л. муки
• 2ст.л. крохмала
• 1 не полный стакан грецких орехов(да любых)
• Для крема
• 500-600 мл. сливок 30%
• 3 ст.л. сахара
• желательно 2 пакетика закрепителя(у меня без)
• 100 гр. чёрного шоколада
• 200 гр клубники
• 200 гр шоколадного сладкого молока для пропитки или Несквик (можно другой)

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Белки взбить с сахаром, добавить слегка взбитые желтки, коньяк, ещё раз взбить. В два приёма добавить просеянной муки, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Выложить в разьёмную форму (дно застелить бумагой, а сверху установить и защелкнуть кольцо). Выпекать в горячей духовке 180 гр. 15 минут, духовку не открывать, после проверить готовность и оставить не надолго в гарячей духовке(не вытаскивайте сразу может осесьть и будет не правильной формы).
• для белковых коржей:
• Белки взбить с мелкозернистым сахаром, аккуратно добавить муку и крохамал перемешать, добавить дробленных орехов, разделить на 2 части и выпекать 1 час при температуре 120-140 гр. на пергаменте где заренее нарисовали круг нужного диаметра.
• Крем:
• Обычно беру ганаш,но в этот раз просто сливки взбила с сах.пудрой, даже без закрепителя.
• Собираем торт:
• Бисквит разреть пополам, пропитать.
• 1. бисквит
• 2. крем
• 3. белковый корж
• 4. крем
• 5. клубника
• 6.тёртый шоколад
• 7. белковый корж
• 8. крем
• 9.бисквит
• Сверху смазать чуть кремом, нарисовать деревянной палочкой рисунок. Нанести масляный крем (взбитое размягчённое масло с сах.пудрой) разных оттенков формируя рисунок, самым ярким оттенком обвести рисунок по контуру придавая законченный вид. Полоски тигре нанести шоколадной массой (растопленный шоколад со сливками). Украсить оставшийся верх и бока торта сливками взбитыми с растопленным чёрным шоколадом и закрепителем. Оставить в холодильнике на пару часов.
• Приятного аппетита!!!