мясо с овощным соусом/рецепт выходного дня/

Изображение:

Вкусы:
основные блюда любое время

Ингридиенты:

• свиная грудинка - 1500 гр./курица.кролик.баранина/
• 5-6 зубков чеснока
• чёрный молотый перец.соль.2 веточки свежего розмарина или 1 ч.л.сухого
• сок 1.5 лимонов
• 2-5 лавровых листочка
• для овощного соуса:
• 1 кг.перца
• 500 гр.очень спелых помидор
• 2 крупных луковицы
• 1-2 зубка чеснока
• 4 ст.л.оливкового масла
• 2 ст.л.петрушки
• 1 ст.л.свежего базилика/1 ч.л.не полная сухого/
• соль.перец.чуть сахара+1 ст.л.ол.масла

Способ приготовления:

• сделать на мясе порционные надрезы.натереть его солью и перцем нашпиговать чесноком.полить лимоном и поставить мариноваться на 5-6 часов.
• поместить мясо в жароустойчивую форму.добавить розмарин и лавр.лист.маринад+1 стакан воды и запекать при 190-200" до готовности.
• соус:
• перцы запечь в духовке/без масла/.поместить в пакет.дать немного постоять.очистить от кожицы и семечек.перемолоть в блендере.
• натертые на крупную тёрку лук и чеснок обжарить 2 минуты.добавить помидоры очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками и тушить не медленном огне до полного испарения жидкости.
• соединить с перцем.добавить петрушку.базилик и специи.протушить всё вместе 2-3 минуты.снять с огня.дать чуть остыть и добавить ол.масла/для того.чтобы соус был блестящим/