Кофейная Панна Котта с шоколадом (Panna cotta colombienne, expresso et chocolat)

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный

Ингридиенты:

• 300 мл. сливок для взбивания
• 100 мл. молока
• 80 гр. сахарной пудры
• 10 гр. растворимого кофе
• 120 мл. кофе экспрессо
• 2 ст.л. кофейного ликера (можно не добавлять)
• 3 листика желатина
• 100 гр. шоколада
• 70 мл. сливок
• несколько измельченных орешков

Способ приготовления:

• замочить 1 листик желатина в холодно воде.
• добавить жеатин в горячий экспрессо и перемешать до раствореня желатина.
• разлить в 4 формочки и убрать в холодильник на 15 мин.
• 2 оставшихся листика желатина замочить в холодной воде.
• смешать молоко, пудру, растворимый кофе и прогреть до растворения кофе,добавить желатин и перемешать до растворения, остудить.
• взбить сливки в крепкую пену, влить кофейную массу, ликер, аккуратно перемешать и влить в формочки поверх кофе.
• убрать в холодильник на 4-5 часов.
• растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, перемешать до однородности.
• перед подачей полить шоколадом и в центр посыпать измельченные орешки.