Ростбиф

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 500 гр. говяжьей вырезки
• растительное масло для жарки.
• Маринад:
• 1 небольшая морковка,
• 1 небольшой корень сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• майоран
• чабрец
• кайенский перец
• сладкая паприка,
• соль.

Способ приготовления:

• Вырезку зачистить от пленок. По примеру натахи использовала сетчатый бинт. Одеть на вырезку сетчатый бинт.
• Чеснок, морковь и сельдерей измельчить (натерла на мелкой терке). Смешать морковь сельдерей и чеснок, добавить специи, перемешать, посолить и поперчить. Натереть смесью мясо, оставить в холодильнике минимум на 3 часа. Я замариновала вечером, плотно завернула в пищевую плёнку, готовила на следующее утро.
• Обжарить на растительном масле на чугунной сковороде вырезку со всех сторон до румяной корочки по 3 мин. с каждой стороны . Снять с огня, накрыть мясо сверху фольгой, но не плотно. Дать постоять минут 20, снять бинт и нарезать на порционные куски. Холодный ростбиф не менее вкусный, чем горячий.