Фаршированные камби

Изображение:

Вкусы:
солеленькое, и, хрустящее

Ингридиенты:

• 6 кг. камби;
• 2 головки сельдерея;
• листья сельдерея;
• 1,5 кг. морковки;
• 2 кг белокочанной капусты;
• 250 гр. сахар;
• 200 гр. соль;
• 200 мл. постного масла (желательно рафинированного)
• 5 гр. черного перца и 5 зерен душистого горошка;
• 1 л. уксус (6 градусов, яблочный или винный);
• чеснок 1-2 головки

Способ приготовления:

• Камби почистить от семян.
• Морковку, капусту и сельдерей – нашинковать, листья нарезать.
• Соль, сахар, уксус, масло, черный перец и душистый горошек довести до кипения и бланшировать камби.
• Все нарезанные овощи залить маринадом и оставить на сутки. Отцедить, этой смесью заполнять плотно камби.
• Укладываем в 3-х литровые банки, заливаем маринадом, сверху если есть сделать венок из вишневых листьев, положить гнет, закрыть крышкой и сохранять в холоде.