БАКЛАЖАНЫ в соусе

Изображение:

Время приготовления:
5

Вкусы:
не острый

Ингридиенты:

• Молодой баклажан
• Мука для панировки
• Кукурузное масло для жарки
• 1/2 фунта шампиньонов
• Большая луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 1 баночка порезанных помидоров в собственном соку
• Лавровый лист
• 1/2 ч.л. сахарного песка
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• 1. Бланшировать баклажан - бросить в кипящую воду на 2-3 минуты.
• 2. Слить горячую воду и охладить под струей холодной воды.
• 3. Порезать на кружочки толщиной 10-12 мм.
• 4. Запанировать кружочки баклажана в муке, смешанной с солью и перцем.
• 5. На разогретой толстодонной сковороде обжарить их с обеих сторон, пару раз переворачивая, чтобы прожарились и не подгорели. Отставить сковороду в сторону на время.
• 6.На другой сковороде обжарить нарезанный лук и чеснок.
• 7.Добавить нарезанные пластинками грибы и обжарить их вместе с луком и чесноком.
• 8.Открыть баночку помидор и вылить содержимое в поджарку.
• 9.Протушить все вместе.
• 10.Переложить в сковороду с обжаренными баклажанчиками.
• 11.Добавить лавровый лист, соль, перец, сахарный песок.
• 12.Тушить до загустения.
• 13.Снять с огня, попробовать, добавить чего не хватает.
• 14.Поставить на маленький огонь и еще немного прогреть.
• Все,блюдо готово, можно перекладывать в красивую посуду.