Салат "Баклажаны под шубой"

Ингридиенты:

• 3 баклажана,
• 250г лука,
• 250г моркови,
• 1 долька чеснока,
• 3 ст ложки майонеза,
• соль,
• растительное масло

Способ приготовления:

• Баклажаны порезать крупной соломкой (сечение - квадрат со стороной 0,5см).
• Сделать рассол из 1/2 стакана воды и 1 ч ложки соли.
• Баклажаны опустить в рассол. Затем рассол слить, а баклажаны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить.
• Баклажаны вынуть, долить масло и обжарить до мягкости порезанный тонкими четвертькольцами лук.
• Лук вынуть на отдельную тарелку.
• Обжарить натертую поперек морковь (лучше на корейской терке) и тоже выложить на отдельную тарелку.
• Все компоненты остудить и как можно лучше отцедить с них масло.
• Выложить слоями баклажаны, лук, морковь и обмазать сверху майонезом, перемешанным с тертым чесноком.