Бисквитный рулет с клубникой

Изображение:

Вкусы:
нежный, сладкий

Ингридиенты:

• Тесто : Яйца - 3шт
• Мёд - 80 гр
• Сахар - 30 гр
• Горячая вода - 3 ст.л.
• Пшеничная мука - 50 гр
• Кукурузная мука - 60 гр
• Гречневая мука - 20 гр
• Соль - щепотка
• Начинка и украшение : Клубника - 500 гр
• Сливки /35%/ - 500 мл
• Закрепитель сливок - 2 пакетика /2х8/
• Мёд - 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Нагреть духовку до 175". Выстелить противень бумагой для выпечки.
• Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с горячей водой, мёдом и сахаром.
• Взбить белки с солью в тугую пену и выложить на желтковую массу. Просеять сверху 3 сорта муки и всё перемешать. Выложить массу на противень, разровнять и выпекать 15-20 мин.
• Подготовить ещё один лист бумаги большего размера, чем бисквитный пласт, присыпать сахаром. Опрокинуть корж на бумагу с сахаром, а ту бумагу, на которой пёкся /она же теперь оказалась сверху/ осторожно, но быстро снять. Пока горячий скатать корж вместе с присыпанной бумагой рулетом и дать остыть.
• Отложить в сторону 12 красных небольших клубничен для украшения, оставшиеся нарезать. Взбить сливки с закрепилелем и перемешать их с жидким мёдом. Положить 3 ст. л. сливок в кондитерский шприц /для украшения/. Перемешать с оставшимися сливками нарезанную клубнику.
• Раскатать рулет, намазать сливками с клубникой и снова скатать /без бумаги :) /. Украсить 12 розочками из сливок и целыми ягодами клубники. Рулет переместить в холодильник и терпеливо дожидаться следующего дня.
• Приятного чаепития!!!