Баранина с фасолью

Изображение:

Время приготовления:
170

Вкусы:
сытный обед ужин пряный

Ингридиенты:

• 1 кг мякоти бараньей ноги
• 300 гр красной фасоли
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 тонких ломтика бекона для поджаривания
• 1 большая луковица
• 2 зубчика толченого чеснока
• 1 большая морковь
• 500 мл сухого красного вина
• 1 ст.л. томатной пасты
• 375 мл говяжьего бульона
• 2 большие веточки розмарина
• 2 большие веточки тимьяна

Способ приготовления:

• Положите красную фасоль в миску и залейте большим количеством воды. Оставьте на ночь. Затем перед приготовлением слейте воду, дайте подсохнуть.
• Нагрейте духовку до 160 градусов. Срежьте с баранины жир и нарежьте маленькими кусочками "на один укус".
• Разогрейте оливоковое масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте мясо двумя порциями по 2 мин на сильном огне. Положите мясо в форму для жаркого.
• Бекон и лук обжарьте в сковороде на среднем огне 3 мин до мягкости лука. Добавьте морковь, чеснок, готовьте 1 мин до появления аромата.
• Положите бекон и овощи к мясу, увеличьте огонь до сильного, влейте красное вино. Доведите до кипения и варите 2 мин. Добавьте фасоль, томатную пасту, бульон, розмарин и тимьян, снова доведите до кипения, накройте крышкой, поставьте в духовку, тушите 2 часа., периодически помешивая. Снимите жир с поверхности блюда, посолите, удалите веточки розмарина и тимьяна. Подать к столу!