Бургундские булочки с тмином для сыроманов

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
сырный, несладкий

Ингридиенты:

• Мука пшеничная - 1,5 стакан
• Масло сливочное - 125г
• Молоко - 1 стакан
• Яйца - 5 штук
• Сыр Эмменталь - 150г
• Пармезан мелконатертый - 2ст.л.
• Тмин - 1/2ч.л.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• В маленьком сотейнике довести до кипения молоко, добавить масло и щепотку соли. Дать маслу растаять, еще раз довести до кипения, снять с огня.
• Быстро, одним движением всыпать всю муку и тмин, и ОЧЕНЬ быстро перемешать, чтобы не было комков. Присолить.
• Вернуть на маленький огонь, постоянно мешая, готовить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок ( 3-5 минут, не больше)
• Снять тесто с огня и по одному вбить 4 яйца, размешивая до однородности каждый раз, прежде чем вбить следующее яйцо.
• Мелко натереть эмменталь и добавить вместе с пармезаном в теплое тесто. Перемешать.
• Разогреть духовку до 190 градусов. Противень выстелить пергаментом.
• Чайной ложкой набирать тесто и выкладывать на противень. Между шариками оставлять расстояние по 4 см.
• Смазать шарики взбитым яйцом.
• Выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и печь еще 5-7 минут до золотистого цвета.
• После выключения духовки оставить дверцу приоткрытой на 10-15 минут, не вынимая булочек.
• Приятного аппетита!