"Бургеры" из куриного фарша с овощами

Изображение:

Вкусы:
нежный вкус мяса с овощами

Ингридиенты:

• Фарш из куриной грудки 800г
• Фарш из куриных окорочков 400г
• Перец болгарский желтый 1шт
• Морковь 1шт
• Сельдерей корневой 200г
• Перец чили 1шт
• Лук репчатый 2шт
• сахар коричневый 1ч.л.
• яйцо 3шт
• мука 3ст.л.
• сметана или майонез 3ст.л.
• масло растительной для обжарки
• соль, перец, тмин 1ч.л.
• зелень -петрушка, укроп
• Гарнир - маринованные овощи
• Сельдерей стеблевой -3стебля
• Морковь 2шт
• Дайкон 300г
• Редиска 2-3шт
• Маринад:
• Вода 2стакана
• Сахар 2ст.л.
• соль 1ч.л.
• перец чили 1шт.
• перец душистый 5-6зерен
• гвоздика 4-5шт
• кориандр 1ч.л.
• уксус бальзамический белый 6ст.л.
• Соус к "бургерам":
• Яблоко зеленое 1шт
• Сахар 1ч.л., соль
• Майонез 3ст.л.
• Масло оливковое 2ст.л.
• Имбирь молотый 0,5 ч.л.
• Укроп

Способ приготовления:

• К куриному фаршу добавляем нарезанные мелкой соломкой (1см х 0.3см)овощи (перец болгарский, перец чили, морковь, корневой сельдерей).
• Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности, в конце добавить 1ч.л.коричневого сахара, добавить жареный лук в фарш.
• В фарш добавляем яйца, майонез или сметану, муку, зелень, тмин, соль, перец и хорошенько вымешиваем.
• Смоченными в воде руками делаем из фарша шарики, расплющиваем их в лепешку и быстро обжариваем на растительном масле.
• Затем переложить обжаренные бургеры в глубокую посуду, залить бульоном (у меня из кубика) и томить на маленьком огне до готовности около часа.
• На гарнир приготовить маринованные овощи.
• Морковь, сельдерей нарезать, отварить в течение 8 минут.
• Дайкон нарезать крупной соломкой, редис кружочками.
• Все ингридиенты для маринада, кроме уксуса, прокипятить в течение 5 минут, затем добавить уксус.
• Залить подготовленные овощи маринадом.
• К "бургерам" сделать яблочный соус, для этого все ингридиенты для соуса разбить в пюре в блендере.