Пирог с баклажанами и сыром

Вкусы:
солоновато, -, ароматное

Ингридиенты:

• СМЕТАННОЕ ТЕСТО:
• 2 стак. муки
• 50-60 г. слив. масла
• 1 яйцо
• 0,5-4 л. сахара
• 2/3 ч. ложки соли
• 150 г. сметаны
• 1/4 ч. ложки соды
• НАЧИНКА:
• 700-800г. баклажанов
• 150-200г. адыгейского сыра
• 1/2-2/3 ч. ложки соли
• 2 зубчика чеснока
• 200г. твёрдого сыра
• базилик и петрушка
• перец

Способ приготовления:

• Сделать сметанное тесто.
• Баклажаны запечь зарание в духовке и остудить, очистить кожу. Мякоть нарубить как можно мельче.
• Адыгейский сыр нарезать маленькими кубиками, 100г. твёрдого сыра натереть, зелень мелко нарезать, чеснок продавить через пресс. Всё смешать, посолить и поперчить.
• От теста отделить 1/4 часть. Тонко раскатать, вырезать 5 кружков или квадратиков, нарезать полоски для решётки. В квадратики положить кусочки сыра и сформировать пирожки.
• Остальное тесто раскатать в круг. По краю выложить нарезанные брусочки сыра, края защипнуть так, чтобы сыр оказался внутри.
• Тестяную основу наполнить начинкой. Сверху выложить решётку и украсить сырными пирожками. Смажать яйцом. Выпекать 30-35 мин. при t=180-200C