Закусочные маффины с куриной грудкой

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• сметана - 200 г.
• мука - 2 ст.
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло или маргарин - 100 г.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• томатная паста - 2-3 ч.л.
• Начинка:
• куриная грудка - примерно 150г. (половина средней)
• остатки брокколи

Способ приготовления:

• Куриное филе порезать на маленькие кусочки, примерно 1см*1,5см.
• Выложить в один слой кусочки филе в сковороду с разогретый на сильном огне растительным маслом. Огонь не убавляем.
• Как только кусочки побелели быстро переворачиваем каждый кусочек на другую сторону. Отключаем огонь. Так курица останется сочной.
• Брокколи у меня было уже отварено. Разделила на ооооочень мелкие соцветия.
• Готовим тесто. Взбиваем вилкой масло.Добавляем яйца.
• Добавляем сметану, томатную пасту, соль. Еще раз взбиваем. Томатная паста нам нужна для цвета, чтобы тесто не сливалось с курицей. Также можно добавить куркуму или карри.
• Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
• Формочки для маффин смазать маргарином. Выложить половину теста (примерно по 0,5 ст.л. в каждую формочку). Сверху положить кусочки филе и брокколи.
• Накрыть второй половиной теста.
• Выпекать 25 минут при температуре 180 град.
• Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 маффин. В этот раз не рассчитала и немного не хватило теста. Но последняя маффинка мне понравилась больше всех. Теперь никогда не буду закрывать, а просто немного утоплю начинку в тесте.