Суп-пюре из цветной капусты

Изображение:

Вкусы:
надо попробовать

Ингридиенты:

• 1 головка цветной капусты;
• 1 головка белого лука (у него сладковатый вкус, еще в Болгарии его называют - водным луком), но если такого нет -смело добавляйте что есть;
• несколько кубиков корня свежего сельдерея;
• черный перец;
• красный острый;
• обильно сушеные листья сельдерея, они прекрасно гармонируют с цветной капустой;
• для плотности, немного поджаренной до золотистого цвета муки;
• пол пакетика сливочного масла, по нашим меркам где-то 60 гр.;
• сметана и йогурт;
• соль.
• хорошо если есть крутоны, в деревне у меня они отсутствовали.

Способ приготовления:

• Кастрюля на плите и как только закипит вода, добавляю предварительно обработанную цветную капусту вместе с луком, корнем сельдерея и варю на умеренном огне до говотности.
• В дело вступает блендр, который справляется с овощами в один счет.
• Мука доведена до розового цвета и с радостью воссоединяется с бульоном и пюре.
• Снимаю кастрюлю с печки и обильно посыпаю сушеным сельдереем, и туда же маслецо, пюрешка это дело очень любит и даю постоять, минут 10. Ну а потом тарелки, черный перчик, сметана смешанная с йогуртом (мои домашнии не сметанныe любители), обильно жгучий перчик.
• Как говорят болгары - „На здраве и да ви е вкусно“.