ракушки из филе

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
натуральный

Ингридиенты:

• филе птицы(грудка)
• грибы свежие или отварные
• лук
• мука
• яйцо
• соевый соус

Способ приготовления:

• грудку птицы(она состоит из двух долек)разрезаем на две дольки
• делаем разрез в каждой дольке почти на две часть,немного недорезая,чтоб получилась как будто это полуоткрытая мидия,
• грибы обжарить с луком,остудить,выложить на салфетку чтоб убрать лишнее масло
• наши мидии из птицы нужно начинить жемчужинкой из грибов:
• филе поперчить,вместо соли используем соевый соус,слегка полив им филешку внутри и снаружи
• теперь кладем внутрь ракушки немного начинки,чтоб положить побольше можно вырезать небольшое углубление в каждой полуполовинке ракушки аккуратно,чтоб не было дырочек,а кусочки,которые извлекли так же обжарить мелко порезать и добавить в начинку
• итак,у нас получились полузакрытые мидии
• прижимаем край руками,начинка не должна вываливаться!не кладите слишком много!
• берем отбивной молоток и отбиваем край ракушки,скрепляя таким образом филе(как вареник или чебурек склеивают руками,
• а мы прибиваем верхний и нижний слои филе друг к другу)филе птицы-очень нежное,не переусердствуйте :-)
• аккуратно юбваливаем каждый мясной вареничек в муке,затем акунаем в яйцо и отправляем на сковороду с уже раскаленным растительным маслом,жарим до золотистой корочки с каждой стороны(примерно по 3 минутки)ни в коем случае не класть швом вниз или вверх,это не пирожки,наш шовчик должен быть сбоку,как будто вы решили поджарить с двух сторон вареник
• после того,как подзолотится вторая сторона,убавить огонь,накрыть сковороду крышкой готовить еще 7 минут,затем перевернуть и подержать с другой стороны минут 5,чтоб ракушки не были сырыми внутри
• готовые ракушки выложит и украсить чем вам нравится!
• можно в каждую ракушку положить секретик:
• измельченный чеснок для любителей остренького,
• кусочек сыра для любителей солененького
• кусочек сливочного масла для любителей сладковато-сливочного вкуса
• проявите фантазию-это блюдо не испортишь,главное-чтоб ракушка не расползлась из-за переизбытка начинки и не расклеилась во время жарки.