Отбивная из шейного карбоната в панировке из сезама.

Изображение:

Ингридиенты:

• Шейный карбонат 0,7 кг
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 чайная ложка горчицы
• соль, перец (молотый 5 видов) по вкусу
• приправа сухая петрушка с чесноком
• нерафинированное растительное масло
• мука и сезам для панировки.

Способ приготовления:

• С мяса в 1 кг отрезала неровные кусочки, чтобы можно было нарезать отбивные. Отбивные отбить (я обычно отбиваю ножом крестообразно – молотком для отбивания не пользуюсь), посолить по вкусу.
• В тарелку поглубже разбить 2 яйца, положить чайную ложку горчицы, добавить сметану, молотый перец и приправу, хорошо перемешать.
• В обычные тарелки - в одну насыпать муку, в другую сезам.
• Отбивные сначала обмакнуть в муку, потом в кляр и следом в сезам и жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки, перевернуть и обжарить вторую сторону под закрытой крышкой.
• Выложить отбивные на блюдо. Из помидора вырезать цветок, вынуть середину чайной ложкой положить внутрь помидора хрен, горчицу или соус и положить на блюдо с отбивными.
• Приятного аппетита.