Индийские самосы

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Тесто:
• 500 гр. муки
• 5-6 ст. л растительного масла
• Соль
• Вода
• Начинка:
• 5-6 средних картофелин
• 1 чили перчик
• 1 репчатого лук
• 150 гр. зеленого горошка (мороженного)
• 1 ст. л тертого имбиря
• 1 ст. л сок лимона
• ? ч.л красного перца
• 2 ч.л смеси Tandoori : кориандр, чили, кумин, паприка, соль, имбирь, куркума, сахар, семена горчицы, корица, гвоздика, черный перец, лавровый лист ( измельченный), кардамон.

Способ приготовления:

• Тесто: Насыпаем в миску 500 гр. муки к ней добавляем 6 ст. л растительного масла . Масло втираем в муку до тех пор пока не образовались комочки. Далее вливаем потихоньку воду, пока не почувствуем что тесто готово, чтобы не прилипало к рукам. Дать постоять пока готовим начинку.
• Начинка: Варим картофель до готовности. Вот картофель готов, сливаем воду , берем толкушку и толчем до тех пор чтобы не было комочков.
• Берем 150 гр. мороженного зеленого горошка, поливаем оливковым маслом, солим чуть-чуть и ставим в микроволновку на 3-5 минуты.
• Режим лук и чили перчик мелко.
• Далее трем свежий имбирь при надобности следует покромсать ножом. Разогреваем сковородку и жарим имбирь на оливковом масле , добавляем толченый картофель, лук , чили перчик , зеленый горошек , специи: красного перца и смесь Tandoori. Все это тщательно перемешиваем до тех пор пока не приобрела золотисто-оранжевый цвет. Дать начинки остыть.
• Приготовление: Берем небольшое количество теста, раскатываем овал, делим на две равные части , теперь берем одну половинку овала, сложим оба конца прямой стороны так, чтобы получился конус закладываем начинку и защепляем края. Первый самосик готов и теперь по порядочку, у меня получилось 30 штук.
• В оригинальном рецепте самосы жаряться в кипящем масле либо во фритюре, но поскольку я не хотела очень масляных , я пожарила в не большом количестве масла на сковородочке. Когда все приготовлено можно кушать смело и подавать с каким-нибудь соусом или просто со сметанкой.
• Прятного аппетита!!!