ЧЕБУРЕКИ

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 2 ст. ложки растит. масла
• соль
• 1 стакан кипятка
• Начинка № 1:
• мясо
• ст. ложка томатной пасты (или томатный сок)
• 1 большая луковица
• зелень
• соль специи по
• Начинка № 2
• мясо
• 1 большая луковица
• кефир
• зелень
• соль специи

Способ приготовления:

• Рецептов этого замечательного и всеми любимого блюда на сайте очень много. Но с некоторых пор я делаю чебуреки, используя очень простой рецепт. Историю этого рецепта я уже упоминала на страничке Людмилы. С вашего позволения повторюсь: Однажды, компанией мы возвращались из лесу, все запасы были съедены, на свежем воздухе аппетит зверский. С шумом и гамом ввалились в электричку, а тут бабуля с чебуреками, купили мы у неё всё, Мммммм - это были самые вкусные чебуреки в моей жизни, бабушку захвалили и она, разомлев от похвалы, выдала все секреты. Потом я много раз по этому рецепту жарила чебуреки и с благодарностью вспоминала добрую женщину .
• Делаем заварное тесто очень простым способом.:
• 2 стакана муки высыпать в миску
• 2 ложки растительного масла влить туда же
• добавить щепотку соли
• влить стакан крутого кипятка и быстренько перемешать ложкой
• чуть остынет, продолжать замешивать руками
• накрыть салфеткой и дать постоять, до полного остывания
• Приготовить начинку:
• мясо, у меня была свинина, измельчить в мясорубке
• луковицу мелко порезать и поджарить
• добавить томатную пасту или сок
• если начинка получиться густой, слегка разбавить водой
• посолить, поперчить, добавить мелко порезанную петрушку и любые специи на ваш вкус
• с такой начинкой я делала чебуреки много раз.
• В инете вычитала ещё другую начинку, которую сегодня решила испробовать:
• 1 сырую большую луковицу измельчить в мясорубке
• мясо смешать с луком
• добавить кефир
• посолить, добавить зелень петрушки и специи
• дать немножко постоять, что бы кефир подружился с мясом.
• Всё готово! Тесто раскатываем, вырезаем кружочки вашей любимой величины, накладываем начинку, сворачиваем и защипываем, аккуратно выпуская воздух из чебурека. Жарим.
• Я жарила на сковороде, в растительном масле.
• Чебуреки получились хрустящие сверху и нежные и сочные внутри. Рекомендую
• Приятного аппетита.
• С теплом, Мила!