Фрикадельки из говядины фаршированные сушеной вишней.

Ингридиенты:

• Для фрикаделек;
• 700 гр. говяжьего фарша.
• 3 натертых зубка чеснока.
• 12 ст.л молотой корицы.
• 12 ч.л. молотой гвоздики.
• 1 ч.л. соли.
• 1 ч.л. черного перца.
• 100 гр. сушеной вишни без косточек.
• 60 мл.растительного масла.
• Для соуса:
• 1 литер куриного бульона.
• 100 гр. желтого дробленого гороха.
• 2 мелко нарезанные маленькие головки лука.
• 12 стакана томатной пасты.
• 2 мелко нарезанных маленьких помидора.
• 18 ч.л. молотой корицы.
• 18 ч.л. молотой гвоздики.
• Черный молотый перец по вкусу.
• 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления:

• Перемешиваем говяжий фарш, добавляем чеснок, корицу, гвоздику,соль, перец.
• Делаем из полученной смеси шарики( у меня получается где-то 32 шарика) размером с грецкий орех, вдавить в центр каждого шарика 4 сушеные вишни и вновь придать фрикаделькам круглый вид. Пока будим готовить соус, поставим наши фрикадельки в холодильник.
• Для приготовления соуса ложим в каструлю горох, заливаем половиной порцией бульона и доводим докипения. Убавляем огонь и варим в течение 25 минут до полной готовности гороха.
• Разогреваем 2 ст.л растительного масла в сковородке на среднем огне и обжариваем в нем фрикадельки.
• Готовые фрикадельки переложить на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
• Влить в сковороду оставшееся масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарим ещё пару секунд.
• Влить оставшийся бульон, добавить томатную пасту и помидоры, довести до кипения и немного поварить. Добавляем свареный горох и фрикадельки, корицу, гвоздику и тушем ещё 5 минут, солим, перчим по вкусу.
• Разлаживаем фрикадельки на блюдо и украшаем петрушкой.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!