гиймя-хинкал

Время приготовления:
30

Вкусы:
мясной насыщенный

Ингридиенты:

• баранина 500гр.
• 2 крупные луковицы
• 50 гр.курдючного сала
• 1 лимон
• гатыг(или кефир с высоким процентом жирности)0.5 стакана
• корица
• для хинкала:
• 2 ст. пшеничной муки
• 1 яйцо
• гатыг 0.5 ст.
• соль 1 щепотка

Способ приготовления:

• Для гиймя: мясо промыть,разрезать на куски и пропустить через мясорубку с крупной решеткой.Лук нарезать кольцами,обжарить на сале вместе с мясом.К концу обжаривания добавить сок лимона,прогреть на слабом огне 1-2 мин.
• Для хинкала: яйцо,гатыг и соль перемешать,добавить муку и замесить крутое тесто(как для пельменей),накрыть салфеткой и оставить на 15-20 мин.
• Затем раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать ромбами 4х4 см.
• Отварить хинкал в подсоленном кипятке и откинуть на друшлаг.
• Хинкал положить на блюдо,сверху выложить обжаренный фарш(гиймя),полить взбитым гатыгом и посыпать корицей.
• Приятного аппетита!