правильное тесто для пампушек.
Время приготовления:
180
Вкусы:
первое
Ингридиенты:
- мука, молоко, вода, дрожжи
Похожее блюдо:
Мясо в горшочке по -Ланкаширски
Способ приготовления:
- ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПАМПУШЕК
- В одной трети стакана воды развести примерно 20 граммов дрожжей, добавить полстакана молока, щепотку сахара, перемешать, добавить, помешивая, муки до состояния густой сметаны. Следить, чтобы не образовывались комочки. Закрыть и поставить в теплое место минут на 10-15. Как поднимется – делать опару: добавить 3 стакана воды температурой примерно 35?С. Размешать, посолить чуть больше чайной ложки. Добавлять, помешивая, муку до состояния жидкого кефира (без комочков) и снова поставить в теплое место на 30-60 минут. Как поднимется – добавить 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовых ложки майонеза.
- Добавлять муку до такой густоты, чтобы можно было делать пампушки, (то есть, чтобы отрезанный кусочек не растекался).
- Снова поставить в теплое место на 1 час, пусть поднимется раза в два!
- Снова помешать – и на стол.
- На столе опять помешать в муке. Накрыть. Пусть полежит на столе. Дождаться, когда снова поднимется и разделить на отдельные пампушки.
- На лист пампушки укладывать на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга, чтобы не слипались. Пусть полежат на листе, пока снова не поднимутся.
- ВНИМАНИЕ!
- Вот только сейчас нужно включать духовку и греть ее до 220?С.
- Пока духовка греется, пусть подходят на листе. Нельзя ставить пампушки в недогретую духовку – засохнут!
- По достижении нужной температуры лист ставят в духовку и убавляют огонь до температуры 180-200?С.
- Пампушки пекут 20 минут, а правильный вкусный пирог с начинкой пекут 35 минут.
- Вынутые горячие правильные пампушки к борщу или к щам из кислой капусты (прямо в тарелку можно добавить гречневой каши – будет очень вкусно) сверху обмазывают чесноком (раздавив его предварительно в чеснокодавке).
