Эскалоп из свинины с тимьяном и помидором

Изображение:

Вкусы:
соленый, мясной

Ингридиенты:

• 800 г свинины (8 эскалопов)
• 1 большой помидор
• 100 г сыра (типа "Голландского")
• петрушка
• Для маринада:
• 1 ст. ложка винного уксуса
• 1/2 чайн. ложки соли
• 1 щепотка сушеного тимьяна
• перец черный молотый
• 50 мл расительного масла

Способ приготовления:

• Эскалопы отбить.
• В мисочке растереть тимьян с солью, влить уксус и масло, тщательно размешать до легкого загустения. Маринадом смазать отбивные и убрать в холодильник. Мариновать отбивные несколько часов.
• Обжарить отбивные с одной стороны на сковородке.
• Нарезать помидоры кружками толщиной 4-5 мм, а сыр - тонкими ломтиками.
• Перевернуть отбивные, на каждый кусок положить кружок помидора и ломтик сыра, плотно закрыть крышкой и жарить минут 5 (когда сыр расплавится - готово).
• Посыпать рубленной петрушкой и подавать.