Креветки в кокосовой стружке.

Время приготовления:
40

Вкусы:
кокосовый, креветочный, сладкий

Ингридиенты:

• 2 дюжины (24 шт.) свежих (или размороженных) большущих креветок
• 4 чашки сладкой кокосовой стружки
• 3/4 чашки (200мл) светлого пива
• 1 яйцо
• 1 чашка (200г) муки
• 1/2 ч.ложки пекарского порошка (или соды)
• 1/2 ч.ложки соли
• 1 ч.ложка красного перца (у меня была только паприка)
• растительное масло для фритюра
• апельсиновый мармелад с корочками для подачи в качестве соуса
• фритюрница или то, в чем вы обычно готовите блюда в кипящем масле

Способ приготовления:

• Очищаем креветки, оставляя хвостик и последнее "звено" кожицы. Аккуратно разрезаем креветку, чтобы она получилась в виде бабочки: т.е делаем разрез вдоль посредине, но не насквозь, и "открываем" креветку. (Смотрим пошаговые фотки.)
• Готовим тесто-кляр. Смешиваем венчиком пиво и яйцо, добавляем муку, пекарский порошок, соль и перец. Консистенция должна быть чуть-чуть гуще, чем для тонких блинов.
• В отдельную емкость насыпаем половину кокосовой стружки.
• Берем креветку за тот самый хвостик и макаем ее в тесто, даем стечь излишкам и обваливаем в кокосе, плотно прижимая стружку к креветке. Кладем готовую к обжариванию креветку на тарелку.
• Повторяем данный процесс с оставшимися креветками, досыпая по мере необходимости кокосовую стружку. (комочки кокоса с тестом я тоже убирала по мере их появления).
• Креветки можно поставить в холодильник или морозильник до момента приготовления.
• Нагреваем растительное масло до 350°F (175°C).
• Обжариваем креветки в масле до золотистого цвета.
• Откидываем их на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
• В микроволновке подогреть апельсиновый мармелад в порционных розеточках, подавать с креветками.
• Калорийность 1 готовой креветки: 80 кал, белок - 5 г, жиры - 4 г, углеводы - 6 г.