КУРИЦА "Старая песня на новый лад" или курица, снесшая золотое яйцо

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 1 курица весом в 1300-1500 г
• соль каменная - 2 кг
• Кроме того
• сахарная пудра - 1-2 ч.л.
• чеснок - 4-6 зубчиков
• перец чёрный, грубо молотый
• тимьян или розмарин, мелконарезанный - пучок (у меня был цветущий свежий тимьян - в саду начал цвести)
• 1 большой лимон

Способ приготовления:

• Курица готовится по-старому совковому рецепту: на подушке из соли, я только внесла от себя новшества - так сказать, для освежения рецепта...
• Курочку соответственно моем снаружи в внутри - промокаем бумажными полотенечками. Моем также травку и лимон.
• Далее травку рубим, чеснок чистим и крупно режем, перец толчём в ступке - всё смешиваем.
• Курицу натираем слегка сахарной пудрой и вставляем (Господи, прости! А детки, закройти уши!) в попку лимон...
• На протвень высыпаем соль - слоем эдак 1-1,5 см (я ещё постелила под соль пекарскую бумагу: жир будет течь на соль и она затвердеет, а так будет аккуратно...)
• Ставим в духовку при 190-200° и зажариваем куру до румяности и хрусткости корочки.
• Достаём куру, достаём из жопки (пардон!) лимон и выдавливаем сок на куру!
• Чтоб это блюдо было диетическим (жир-то вытек на соль!), сервируйте с листовым или капустным салатом или с овощами...
• Такая вот "ностальжи"...