цыпленок по-пражски

Время приготовления:
30

Вкусы:
кисло-сладкий, пряный

Ингридиенты:

• цыпленок/курица, целый или филе грудки, охлажденные;
• яблоки (в аутентичном рецепте местный сорт, у нас лучше взять кислые, вроде антоновки);
• лук
• сахар
• соль
• пряности (розмарин, черный перец)
• растительное масло (2 ст. ложки)

Способ приготовления:

• В оригинале такого цыпленка подают в одном маленьком не туристическом Пражском ресторанчике.
• пропорции не пишу специально - экспериментируйте, кому как вдохновение подскажет :)
• курицу разделать, обжарить на масле с молотым перцем, на довольно сильном огне, с двух сторон, чтобы появилась корочка.
• Одновременно в другой сковородке жарите до легкой прозрачности лук (кубиками), потом туда кладете очищенные от сердцевины и крупненько порубленные яблоки. Когда яблоки станут мягкими и начнут "разваливаться", добавляете сахар (по вкусу), тушите еще минуты две-три, солите (немножко) и добавляете розмарин (сушеный или мелко порезанный свежий). Розмарин - травка душистая, поэтому внимательно следите, чтобы не переборщить. В оригинале туда довольно много этой пряности кладется.
• В принципе, все. Можно подавать как мясо и соус.
• А можно соединить курицу и яблоки и вместе потущить еще минут 7-10, тогда мясо пропитается и будет вкуснее.
• Совет: если планируете именно тушить цыпленка, добавляйте розмарин минуты за две-три до готовности, чтобы не пропал запах.
• Приятного Вам :)