Каннеллони из цуккини с мягким сыром и кедровыми орешками

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
овощной, сливочный, сырный, пикантный

Ингридиенты:

• 2 небольших цуккини
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 200 г мягкого сыра желательно "Рикотты" или "Филадельфии"
• сок одного лимона
• 1 ст. ложка жаренных кедровых орешков
• 1 ст.л рубленного укропа
• 1 ст.л рубленного эстрагона
• 1 ст.л бальзамического уксуса
• соль, черный перец
• листья рукколы

Способ приготовления:

• Нарезать цуккини слайдером тоненькими полосками вдоль, бланшировать в соленой кипящей воде 1 мин.
• Сыр перемешать с измельченными травами, добавить лимонный сок, обжаренные на сухой сковородке кедровые орешки.
• Выложить на блюдо цуккини, смазать их оливковым маслом.
• Положить на каждый по чайной ложке сырной смеси и скрутить рулетиком.
• На блюдо пложить немного рукколы и поставитььна на нее рулетики, сбрызнуть оливковым маслом, соусом бальзамико и посыпать свежемолотым черным перцем.