Пряная утка

Изображение:

Ингридиенты:

• Утка (у меня была индоутка, можно заменить курицей, гусем)
• Для маринада: карри, апельсиновый сок, чеснок, мед

Способ приготовления:

• Приготовить маринад, делается на глаз, примерно так: в 1л. апельсинового сока добавить слегка подогретый мед (чтобы привести его в жидкое состояние), карри пару столовых ложек, порезанный чеснок.
• Утку опалить, чтобы не осталось перьев, натереть солью и перцем и уложить в эмалированный таз
• сверху полить маринадом и накрыть пищевой пленкой, чтобы утка не заветрилась
• поставить на ночь в прохладное место, периодически поливать ее маринадом, т.к. он стекает, можно уточку переворачивать
• Положить утку в рукав для запекания и поставить в духовку на средний огонь на пару часов до готовности, она должна зарумянится. В конце жарки рукав сверху можно надрезать так, чтобы сок не вытек, а уточку оставить в духовке еще на несколько минут до золотистой корочки
• Соус от жаренья развести с частью маринада и довести до кипения. Соусом полить готовую утку, можно так же его добавить и в тарелку, он очень вкусный