Паштет с баклажанами, грибами и прованскими травами

Изображение:

Вкусы:
нежный, пикантный

Ингридиенты:

• Баклажаны-2шт
• Грибы ( у меня шампиньоны)- 5 крупных шт.
• Яйца-2-3 шт, в зависимости от размера яиц
• Чеснок-1 зубчик
• Лук репчатый - 1 небольшая головка
• Прованские травы-щепотка
• Пармезан тертый-4 ст.л.
• Соль
• Перец молотый
• Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

• Баклажаны любим во всех видах, в любой кухне. Попался на глаза этот рецепт. Были прятно удивлены.
• Баклажаны нарезать на кружочки диаметром 1,5-2 см. Присолить и отложить минут на 20. В этом рецепте не следует класть баклажаны в подсоленый кипяток. Так как лишняя жидкость нам не нужна, а масло, которое впитают баклажаны при жарке пригодится.
• Смыть лишнюю соль с баклажан и отжать.
• Шампиньоны порубить произвольно, все равно перемалывать.
• Лук нарезать на кубики.
• Лук обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавить чеснок, раздавленный ножом. Чеснок лучше не резать и не пропускать через чеснокодавилку без надобности, аромат сохранится лучше.
• Добавить грибы, баклажаны, соль, перец, смесь прованских трав и обжаривать минут 5.
• Прибавить 4-5 ложек воды и тушить 20 минут.
• Измельчить овощи с грибами в блендере в пюреобразную массу.
• Взбить яйца.
• Смешать овощи с яйцами, тертым пармезаном.
• Выложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут.