Пирожки с картошкой из песочно-твороженного теста

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• Tестo:
• 200 гр. творога
• 200 гр. мягкого сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• Муки сколько возьмет (не могу сказать точно, так как подмешивала до состояния гладкого теста)
• щепотка соли
• Начинка (количество приблизительное):
• 6-7 картошин
• 1 большая луковица
• пучок укропа
• соль, перец по вкусу
• начинки могут самые разные (например, отварное мясо с лучком и отварным яйцом, одна из моих любимых начинок для песочных пирожков)

Способ приготовления:

• Смешать творог, мягкое сливочное масло и яйца при помощи миксера или кухонной машины, добавив щепотку соли. Постепенно всыпать муку и вымешивать до получения гладкого упругого теста, примерно как на вареники. Завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть пол часика.
• А тем временем почистить картошку, порезать на небольшие кусочки и отварить ее в подсоленной воде.
• Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Слить воду с картошки, потолочь ее в пюре, добавить поджаренный лук, мелко нарезанный укроп и молотый перец, досолить по вкусу. Слегка остудить.
• отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, раскатать тесто в большой пласт, вырезать сочни большой чашкой. На каждый сочень положить немного картофельного пюре и сформировать пирожки.
• С четырех концов сочни собрать в одну точку вверху над начинкой, затем сначала сплюснуть две противоположных петельки, получается как-бы кораблик, затем закрепляем боковые петельки (пишу мудрено, но на фото думаю все понятно).
• Выпекать в предварительно нагретой духовке минут 15 (но ориентироваться по собственной духовке, пирожочки должны подрумяниться).
• Теперь об конечной форме пирожков, она получилась как бы сама собой, скорее всего потому что тесто песочное и не скрепляется так как, к примеру, дрожжевое.
• Вкусно и к супчику и к чаю.
• Приятного аппетита!