мясо под горчичным соусом

Время приготовления:
0

Вкусы:
горьковатый, пряный

Ингридиенты:

• телячья(свинная)мышца - 500 гр.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• соль, лавровый листик по вкусу,черный перец горошком
• горчица с мягким вкусом, лучше французкая - 100-150 гр.
• сливки 10-15-% - 100 гр.

Способ приготовления:

• мясо отварить в бульоне с овощами, солью и приправами. Бульон оставте для первых блюд. Мясо вынуть и, охлаждённое, нарезаем на куски ок. 1 см. поперёк волокон. выкладываем на сковороду, политую оливковым (растительным) маслом. Не обжаривая мясо, выложить сверху горчицу, полить сливками. Закрыть крышкой и протушить на медленном огне 15-20 минут.
• Совет: чтобы мясо было вкусным - ложите его в кипяток. После закипания уменьшите огонь, снимите пенку и варите мясо на медленном огне до готовности, тогда и бульон будет прозрачный.