хе из баклажан

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• баклажан молоденький - 2 шт.
• лук репчатый средняя луковица - 1 шт.
• морковь сырая - 2 шт.
• перец жгучий - по вкусу
• соль
• уксусная эссенция
• масло раст. - 3 ст.л.

Способ приготовления:

• баклажанчики нарезаем тонкой-тонкой соломкой, помещаем в глубокую посуду и заливаем кипятком где-то минут на 45-50 (посуду закрываем крышкой), а лучше подождать, пока вода остынет
• лук тоненько полукольцами режем, тоже зальем кипятком, чтобы убрать горечь, минут на 30
• морковку тонко шинкуем соломкой.
• с лука сольем воду, промоем в холодной воде и сбрызнем уксусом (если кто не хочет так остро, уксус разбавить водой, но в общем-то, после промывки лука там и так остается воды немножко)
• с баклажанов слить воду, перемешать с луком
• морковку присолить и слегка помять
• перемешать все наши овощи, поперчить, и залить раскаленным маслом, еще раз перемешать
• салату надо дать настояться минимум часа 3