Сациви из курицы (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• курица (покрупнее)
• 0,75 л куриного бульона
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан грецких орехов (перемолотых в мясорубке)
• 1 головка репчатого лука (большая)
• 1 ст.л. муки
• 0,5 ГОЛОВКИ чеснока
• 1 вареный желток
• корица и гвоздика (молотые)
• 1/4 ч.л. жгучего красного перца
• 1 пучок укропа
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

• Курицу помыть, залить водой, посолить и отварить до готовности, так чтобы мясо само сходило с костей.
• Отделяем мясо от костей и кожи. Мясо я не режу, а просто отщипываю на волокна, но не слишком мелкие. Кладем в отмеренный бульон.
• Лук и чеснок мелко режу и обжариваю на сливочном масле до золотистого цвета, присыпаю мукой, еще немного жарю и в бульон (который ставим на огонь)с кусочками курицы. Как только закипит - выключаем.
• Добавляем орехи, лимонную кислоту, перец, соль, растертый в крошку желток. И САМОЕ ГЛАВНОЕ - КОРИЦУ С ГВОЗДИКОЙ. Делаем так: смешиваем в равных частях (я на блюдце делаю), а потом берем смесь на кончик ножа (см. фото)и добавляем в наше блюдо. Главное не переборщить, но если не доложить, то нужного запаха и вкуса не будет. В самом конце добавляем мелко нарезанный укроп.
• Даем остыть.
• Подается как холодная закуска.
• Соус у нас должен получиться густым!