Похлебка ярославская с блинчиками по-волховски

Изображение:

Вкусы:
душистый, и, нежный

Ингридиенты:

• Бульон:
• Мясо на кости
• Лук репка
• Репа
• Морковь
• Картофель
• Томат-паста
• Специи
• Блины:
• Кефир
• Минеральная вода с газом
• Яйцо
• Соли
• Сахар
• Фарш свинина + телятина + специи
• Масло сливочное

Способ приготовления:

• Баланда (похлебка):
• Баланда (устар. баланда) — окрошка, ботвинья; Суп, приготовленной на скорую руку (устар.).
• Баланда (укр.): мятый отварной картофель, разведенный квасом или огуречным рассолом.
• И так приступим. Мясо, вернее косточку с мясом, у меня почечная часть позвоночника поросенка. В горячую, но не кипящую воду кладем крупно порубленное мясо, мытые но не чищенные луковица, репа, морковь целая, чищенная и черешки кинзы. Даем закипеть снимая пенку. Затем делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и на 3 часа забываем о нахождение данного блюда на плите.
• Тем временем приступаем к приготовлению волховских блинчиков, очень уж оригинальны в приготовлении они, а уж потом!!!
• На поджаренную сторону ровным слоем выкладывается фарш: мясо свинины и телятины пропустить через мясорубку 2 раза, добавить перец черный и соль. Тщательно перемешать без добавления жидкостей. Блин свернуть рулетиком и на жаровню предварительно смазанную маслом растительным.
• Блинчики укладывать плотно. Смазать их растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую духовку при 200 градусах минут на 15- 20.
• А тем временем отделяем мясо от костей выкладываем его в горшок.
• Чистим лук и морковь, мелко шинкуем, готовим из них поджарку на сливочном масле.
• Бульон с картофелем переливаем в горшок добавляем поджарку, барбарис и лавровый лист.
• Практически готовое блюдо в горшке отправляем минут на 30 в духовку (пускай потомится и дойдет до готовности) при температуре 180 градусов.
• По истечение выше указанного времени блюдо готово.
• Подавать в глубоких тарелках, лучше в мисках. Добавить зелень, чеснок рубленый (чеснок предварительно раздавить лезвием ножа. Затем мелко порубить). Можно добавить сметану.
• А ВОТ БЛИНЫ, ИСПОЛЬЗУЕМ ВМЕСТО ХЛЕБА.
• Приятного аппетита!