ШВЕДКИЙ ХЮСМАН: или просто - мясо по-домашнему

Изображение:

Вкусы:
насыщенный, вкусно-домашний

Ингридиенты:

• 2 шт. красного лука (можно заменить на желтый, небольшого размера)
• 3 шт. корня пастернака (крупные)
• 1,5 кг. свиных битков (с явной жировой корочкой)
• 300 гр. бекона
• 300 гр. зеленого горошка (можно замороженного)
• 200 гр. белого сухого вина
• 300-400 гр. сливок (35%)
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Лук очистить, крупно нарезать.
• Чеснок размять ножом и пошинковать.
• Свинину порезать брусками 3х3, желательно включая кусочки жира (умудритесь? :)).
• Бекон мелко порезать и слегка (до выплавления жира) поджарить на хорошо подогретой сковород.
• Добавить лук и чеснок. Жарить до прозрачности лука.
• Добавить порезанную свинину и жарить до образования румяной корочки (при надобности добавить сл. масла для жатки: от 1-й до 2.х ст. л.) Отставить.
• Коренья пастернака нарезать кубиками. Припустить в белом вине до полу-готовности (т.е. кубики должны быть мягкими на поверхности, но еще жесткими в середине).
• Добавить пастернак к мясу. Залить все сливками Посолить и поперчить. И тушить на медленном огне до готовности (мягкости) пастернака.
• Добавить зеленый горошек. Прибавить слегка огонь и протушить еще в теч. 1/2 мин..
• Снять с огня. и дать настояться в те., 3-х часов.
• Подавать с ПИВОМ!!! :)