Фейерверк. Необычная пасхальная закуска из фаршированных яиц

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный, печёночный паштет, яйца, майонез, заливное

Ингридиенты:

• печенка птичья (индейки, куриная, утиная) 300 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3-4 зубка
• ром 40 мл
• масло сливочное 50 г
• соль
• перец
• растительное масло для жарки
• яйцо 6 шт.
• сок свёклы 1-2 ст. л.
• сок моркови 1-2 ст. л.
• сок шпината 1-2 ст. л.
• сок клюквы 1-2 ст. л.
• желатин 10 г
• вода 50-60 мл
• майонез 4 ст. л.

Способ приготовления:

• Индющачью печенку промыть, освободить от лишних жилок и плёночек, нарезать небольшими кусочками.
• Нарезать лук и чеснок, пассеровать, добавить печенку, обжаривать, пока не перестанет выделяться красный сок, посолить поперчить, влить ром ( или другой крепкий алкоголь), перемешать,выключить.
• Печенку остудить, добавить мягкое масло, измельчить до однородного состояния. Я измельчала погружным блендером. Масса получается довольно густая.
• Яйца сварить вкрутую, остудить, разрезать вдоль пополам. Со стороны донышка немного срезать белок, чтобы половинки были устойчивы.
• На каждую половинку яйца кладём примерно столовую ложку паштета и формируем как бы целое яйцо.Укладываем яйца на доску, застеленную пищевой плёнкой и убираем в холодильник.
• Желатин развести водой, поставить набухать.
• Тем временем, натереть на самой мелкой (не корявой) тёрке понемногу сырой моркови, свёклы и шпината. Клюкву размять. С помощью кусочков нетканого полотна (продаётся в рулонах, как бумажные полотенца) отжать сок.
• Набухший желатин нагреть в микро до полного растворения. Я нагреваю по 10 сек. и перемешиваю.
• В каждую мисочку с соком влить по 3 ч. л. желатина, хорошо размешать.
• Добавить в каждую мисочку по 1 ст. л. майонеза (ложки БЕЗ горки), майонеза много не надо, иначе цвет будет блеклый. Хорошенько размешиваем.
• Теперь нам понадобятся 4 вилки и 4 чайные ложки для каждого цвета отдельные. На вилку укладываем яйцо, и держа её над мисочкой с цветным желе, поливаем ложкой, главное, не поднимать вилку с яйцом высоко над мисочкой (может плюхнутся), если это произойдёт, ничего страшного,можно аккуратненько вернуть яйцо а место.
• Удобнее всего покончить с одним цветом, а затем, приниматься за другой. Желе застывает очень быстро. Можно поставить мисочку в микро на 2-3 сек., перемешать и продолжать.
• Политые желе яйца осторожно выкладываем на доску и убираем в холодильник до полного застывания.
• Перед сервировкой моем салатные листья, красиво раскладываем на широком блюде и укладываем на салат яйца.
• Подаём.
• Приятного аппетита!