Фаршированный запеченный карп

Время приготовления:
70

Ингридиенты:

• 1 кг рыбы,
• 200 г белых грибов или шампиньонов,
• 2,5 столовой ложки топленого сливочного масла,
• 2 яйца,
• 3 столовые ложки молотых сухарей,
• соль и перец по вкусу.
• 1/2 стакана сметаны

Способ приготовления:

• Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить масло, соль, молотый перец и влить 2 столовые ложки воды.
• протушить грибы на слабом огне 10-15 минут.
• Почищенную и выпотрошенную рыбу натереть снаружи и внутри солью.
• Заправить тушеные грибы сливочным маслом, растертым с сырыми желтками, молотыми сухарями и белками, взбитыми в пену. Посолить, тщательно перемешать. Заполнить этим фаршем брюшко рыбы и зашить нитками.
• Выложить на небольшой противень, залить растопленным маслом, поставить в духовку и запекать примерно 40-45 минут, периодически поливая соком, взятым со дна противня.
• за 5 минут до конца запекания залить ее сметаной
• На гарнир подать жареный картофель и зеленый салат.